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干锅排骨(8/8)
排骨冷水下锅,去血水空干,加料酒跟白酒去腥味。
土豆切片,最好切厚一点。锅里少许油,土豆两面煎黄待用。
洋葱切片状待用。
豆腐皮切好,待用。
青辣椒切丝。
葱,干辣椒,香菜,蒜切片备用。
锅里放适量油,加入两勺豆瓣酱,炒出油,然后加入葱蒜花椒粒,炒出香味,加入排骨,再加入两颗冰糖,加入煎好的土豆片炒匀。
再加入青椒,洋葱跟豆腐皮,炒五分熟加入胡椒粉,如果感觉锅有点干,可以加一点点水,把菜翻一翻,火稍微大一点点,出锅前放香菜跟葱花,加一勺盐,就出锅啦,香喷喷的。