豇豆角切成 2厘米长的段。 锅中放清水烧开，加入盐和油，放入豇豆角焯一下，断生后捞出。 瘦肉切丝，放少许料酒和水淀粉抓匀，锅内倒油，油热将肉丝炒至变色盛出。 放花椒慢火炸至颜色变深香味溢出，捞出花椒不用。 再放葱姜蒜炒出香味，放入肉丝豇豆角，加生抽和盐，大火炒两分钟即可出锅。