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吉野家肥牛(5/11)
这次准备了澳洲肥牛片。这种就是厚一点，比较完整。涮出来比较好看。其实就用咱家涮肉用的普通 肥牛片也一样。
烧开水把肥牛片烫一下，记住不要一次放太多，尤其那种很薄的肥牛片，一次下多了都成一坨了，不好看。我是一片一片下的。不用烫的太熟，没完全变色就可以捞出来了。
这样烫一下是为了除去涮肥牛的血沫子。
涮好的肥牛都捞到一个碗里备用。
洋葱半个切成丝。
放油把洋葱丝炒出香味。
加一大勺糖，一小勺盐，两勺生抽，一勺料酒。用生抽比较香，而且颜色淡一些，不要用老抽，颜色太黑了不好看。我用的李锦记特级头抽。用好一点的生抽会比较香。将这些调料炒出香味。
倒入适量水煮开，洋葱丝煮软。水不要倒太多。
把备好的牛肉片倒入，用铲子翻动几下，把肉片充分融入汤汁中入味。
一分钟就好了，肉片煮时间长了就老了。浇到米饭上很好吃！
我还配了蒜蓉西兰花，这样吃很健康，也很美味。先焯一下水，用蒜蓉和耗油炒一下，很简单。