吉野家肥牛
孩子最喜欢吃吉野家的肥牛，于是想自己做这道菜。曾经问过在吉野家打工的师傅，但她说那个牛肉的配料是保密的，连他们也不知道。我想肯定是放了味淋，日本酱油之类的吧。算了，我就用咱们大中华的调料，照样比小日本做的好吃。尝试了一下，味道还真是一点都不差呢！
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这次准备了澳洲肥牛片。这种就是厚一点，比较完整。涮出来比较好看。其实就用咱家涮肉用的普通肥牛片也一样。
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烧开水把肥牛片烫一下，记住不要一次放太多，尤其那种很薄的肥牛片，一次下多了都成一坨了，不好看。我是一片一片下的。不用烫的太熟，没完全变色就可以捞出来了。
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这样烫一下是为了除去涮肥牛的血沫子。
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涮好的肥牛都捞到一个碗里备用。
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洋葱半个切成丝。
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放油把洋葱丝炒出香味。
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加一大勺糖，一小勺盐，两勺生抽，一勺料酒。用生抽比较香，而且颜色淡一些，不要用老抽，颜色太黑了不好看。我用的李锦记特级头抽。用好一点的生抽会比较香。将这些调料炒出香味。
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倒入适量水煮开，洋葱丝煮软。水不要倒太多。
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把备好的牛肉片倒入，用铲子翻动几下，把肉片充分融入汤汁中入味。
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一分钟就好了，肉片煮时间长了就老了。浇到米饭上很好吃！
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最后一步
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我还配了蒜蓉西兰花，这样吃很健康，也很美味。先焯一下水，用蒜蓉和耗油炒一下，很简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-20
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