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红烧鸭架（肋排）(6/7)
将鸭架或肋排洗净，葱白切段，姜切片
冷水入锅，放入盐和姜片，倒入老酒，大火烧约五成熟
烧好后倒出沥干，可将姜片取出
锅中倒入油，炒香葱白，喜欢辣口可加辣椒
倒进鸭架翻炒，并加入老酒、老抽、生抽、蚝油，盐等，一起翻炒
加入一碗水，大火烧开后小火慢烧约20分钟
大火收汁，放入葱花或白芝麻后起锅