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黄豆焖猪蹄「miu的食光记」(2/8)
准备好所需的食材。
浸泡。将黄豆在水中浸泡3小时。
焯水。将猪蹄放入煮沸的水里进行焯水去腥。
炒糖色 。在锅里放入少许的油，炒糖色。
翻炒。将焯水去腥完的猪蹄放入里面翻炒，加入葱段、适量姜片后再次翻炒。
炖煮。倒入适量的水，依次加入料酒3勺，八角2个，桂皮1片，陈皮适量，香叶1片，花椒适量，干海椒3个，老抽2-3勺，盖锅炖煮35分钟。
再次炖煮。加入盐一勺，稍后将浸泡好的黄豆慢慢铺在猪蹄上，加入适量大枣，盖锅炖煮70分钟。
出锅啦~