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冬季里的夏日恋歌(
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先加糖打发蛋黄至粘稠状(不打发也可,但打发后蛋糕更蓬松湿润)
加入水和葵花籽油进蛋黄里搅打均匀(乳化),再加入低粉搅至无颗粒的黏糊状,太干的话蛋糕容易干,提起糊状流畅滴落最好。
打发蛋白至九分(提起略有硬度的弯钩状)
将蛋黄糊倒入(我是一次倒入,但必须保证搅和不消泡)进蛋白翻拌均匀
倒入模具上下火140℃烤四十分钟即可。