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水晶冬瓜(5/6)
冬瓜切薄片，胡萝卜切薄圆片，下油锅滑炒，油稍微多一点，保证冬瓜色泽如白玉般无暇，千万别糊掉
鱼豆腐等切薄片
香菜末，玉米淀粉，鸡蛋，调比较稀的芡汁
冬瓜片滑炒五六分钟，加入鱼丸等，吸进油汁后加清水。注意不要用铲勺翻面，可掂锅翻面。
冬瓜在水里变的透明似水晶一样晶莹剔透，倒入芡汁
芡汁和冬瓜的汤水相融，五分钟后，汤汁粘腻。收火