香肠面包(
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先把除黄油外的材料混合揉到扩展阶段,之后加入软化的黄油,继续揉面团,要是能出如图所示的膜更佳~
揉好的面团放入盆内~盖保鲜膜发酵(冬天天气冷可以借助烤箱发酵)
面团发酵好的样子,是原本面团的两倍大小,并且用沾面粉的手指戳洞,不回缩也不塌陷~还有一股香甜的味道就是发酵好了
发酵好的面团排气~就是把面团里面的洞洞挤破,排出空气,盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团,分成同等大小。
搓成长条,沾葱花,围着香肠裹一圈
裹成如图所示的样子~
继续发酵~我还是选择了烤箱发酵,因为冬天真的室温发酵太难了。依旧是发酵到2倍左右大小。
发酵好的面团明显看出来胖很多~刷蛋液,撒芝麻。
烤箱预热后180度15分钟~(烤箱脾气不一样,注意面包上色)
完工」开吃!
成品图
成品图