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猴头菇炖鸡汤(2/3)
猴头菇放入清水中浸泡1小时，泡软后捏出杂质。
将土鸡斩成大块。冷水上锅加入葱段，姜片2片，水温时放入鸡块，水烧开后加入半份料酒，烧开后煮5分钟，捞出鸡块用温水洗净。
汤锅里放入鸡块，猴头菇，姜片，葱段，浸泡后的黄豆，半份料酒。烧开后加入红枣，枸杞，盖上锅盖转小火炖1个小时以上。出锅时加少许盐。