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干烧虾仁滑蛋(5/10)
鲜虾去皮及虾线，加少许盐和淀粉。
轻轻揉搓以去除污物。
清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉搅拌均匀。
将鸡蛋加少许料酒打散。
锅里放油，用小火将虾仁滑炒至8分熟后盛出。
另起锅将鸡蛋炒熟后盛出备用。
锅里放油，放入姜蓉、蒜蓉、豆瓣酱、蕃茄酱、白糖、料酒、盐及高汤，炒至酱汁不断的冒泡。
加入虾仁及鸡蛋，翻炒均匀即可。
装盘，洒上葱花即成。