葱烧海参#蔚爱边吃边旅行#(4/11)
准备食材。
葱白切段，胡萝卜，姜切片，1勺料酒，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1小勺白糖调汁。
锅内清水加姜片烧开后，将水发海参入水焯2-3分钟，捞出控干水备用。
另取一锅，加适量的油烧至5分热时下葱白段，小火煎至葱白焦黄色。
将煎好的葱白段捞出，葱油到碗中备用，锅底还留一点油。
1勺淀粉加适量的水搅成碗芡。
还是刚才那个锅，将步骤5中锅底留的那点葱油烧热，然后放入姜片煸炒一下，加入1碗高汤，步骤2中调好的汁和步骤5中煎好的葱白段，大火烧开后放入焯好的海参，转中火5分钟。
最后勾芡，淋入步骤5中的葱油，大火收汁即可。
成品。
成品。
这道葱烧海参鲜美醇厚，味道浓香，口感香糯绵软。