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布里奥红豆小甜心(8/11)
将除黄油和红豆以外的面团材料放在一起，揉至扩展阶段。
分次加入黄油，慢速揉至完全被面团吸收，加入蜜红豆，揉匀。
将面团盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。
将冷藏发酵结束的面团分割成约50g/个的小面团，滚圆后松弛约15分钟。
松弛后的面团稍擀长成椭圆形面饼，翻面，对折卷起成锥形。
将锥形面团略压扁，翻面（底部接口处朝上）。
将一个角折向另一角，稍错开一点。
在折好面团中间切一刀，角部注意不要切断。
切面翻开，即呈心形。（注意角长的那面朝上）
将整形好的面团放在放在温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束，面团表面刷蛋液，放入预热至180℃的烤箱，烤15分钟。