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豆小果表情饼干#豆果美食2017年度美食盛典#(5/13)
低粉过筛备用。
黄油室温软化，加入糖粉、盐，搅打至淡黄色。
分次加入蛋液，搅拌均匀。
加入香草精，搅拌均匀。
加入过筛的粉类，搅拌均匀成面团。
这里有两种做法，一是将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛30分钟以上，冷藏松弛结束后将面团拿出擀薄成面皮；另一种方法是，上下分别两张油纸，将面团在油纸中擀成0.6cm的薄片，放入冰箱冷藏松弛30分钟以上，从冰箱拿出后就可以直接使用了。我个人比较喜欢第二种做法。
冷藏好的面皮用小刀刻出饼干外轮廓。
放入预热至180℃的烤箱，烤20分钟。（为使饼干烤制的过程中比较平整，可以用竹签在表面扎一些小洞）
饼干冷却后就可以用蛋白糖霜开始装饰了。先将糖霜调成需要的颜色，每种颜色分别调一个硬质、一个软质。
用硬质糖霜勾勒出轮廓线。
用软质糖霜进行填色。
最后可以用食用强化细节。
好啦，今天先做4个表情，大家喜欢的话，会有后续系列哦~