银耳百合炖肉鸽(4/6)
银耳百合洗净，用温水泡发，约半小时。
打理肉鸽。去毛去内脏。
打理好的肉鸽放进砂锅。可以斩成几大块也可以整只炖。
泡发好的银耳撕成小朵。
银耳百合连同泡的水一起倒入砂锅，刚好淹没肉鸽为宜。水量可以自己调整。
大火烧开，转小火炖1小时至1.5小时。我用的这个砂锅导热性好，关火后余温也可以接着焖，所以炖的时间短一些。要吃的时候在碗里放盐就可以了。我一般不放盐，原汤回味甘甜。