先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
将发酵好的面团平均分割成3份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
将其如图搭好。特别注意的是不要将头部全部捏在一起。
然后按三股辫子的辫法将其依次辫在一起。尾部也不要全部捏在一起。
将辫好的辫子挪到烤盘上，如图摆好位置。然后将对应的面条捏在一起，整理好。空隙部分发酵后就会合在一起了。
将烤盘送进烤箱里，放碗热水，温度设定37度，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
入预热170℃的烤箱，中层。设定上火175度、下火155度，18分钟左右至上色。
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