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红丝绒蛋糕(7/13)
准备好红丝绒蛋糕的材料，做蛋糕所需的糖为50克，低筋面粉和泡打粉以及红曲粉放入筛
分离蛋清蛋白，取10克白砂糖放入到蛋黄的盆中，搅拌至融化
加入油和牛奶，并充分搅拌成油水混合状
筛子里的粉类两次过筛，然后加入到蛋黄液中
充分拌匀成蛋黄糊
蛋白加几滴柠檬汁或醋用电动打蛋器打蛋白，边打边分三次加入40克白砂糖，打至发泡状，提起打蛋器有坚挺的角
用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜至蛋黄糊中，并充分翻拌均匀
再把剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入，并轻震几下除去大气泡，上下火160度烤20分钟，我这个是长帝自带的烤盘，烤盘大小不一，蛋糕糊厚度不一，时间上就需要调整
烤好后撕去四周油纸晾几分钟后倒扣放凉待用
200克奶油加18克细砂糖隔冰山用电动打蛋器打至奶油有明显纹路不流动
彻底放凉后的蛋糕切片，放入容器中，一片蛋糕片加一层奶油
装好后放入冰箱冷藏