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香甜椰蓉包(豆沙包)(16/17)
材料准备
粉类过筛,酵母粉用温水化开(水不要太多)加入牛奶,鸡蛋,开始和面,直到面团可以拉出薄膜,然后加入黄油,再和二十分钟
成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵,天冷可能要发酵3-4个小时,如果用烤箱或者面包机也就40分钟,
发酵至两倍大,手指戳洞不回缩就好了,我的这个发的不是很好,天气太冷
做椰蓉,黄油隔水化开
加入糖粉,椰蓉,蛋黄
椰蓉馅干一点,不要太湿
面团平均分成若干个,静置十分钟排气 擀成圆形,放入椰蓉 像捏包子那样封紧口 口朝下,擀成长条舌状
用刀划几道口 像拧麻花一样 两段连接,捏紧,一定要两头捏紧,
放入烤盘
表面刷蛋液
烤箱170度上下火15-20分钟,每家烤箱温度不一样,视情况而定,便宜的烤箱温度都偏高
出炉,很多没有捏好,都散开了,形状有点丑
成品图
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