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红烧鸡翅根(1/8)
鸡翅根洗干净控水
葱姜切好备用
将冰糖和香料备好待用
鸡翅根先用水焯一下，把油和血沫撇掉，捞出控水
热锅凉油，将冰糖和所有香料放入锅中，冰糖炒化，香料炒香
鸡翅根下锅翻炒上色，放入适当老抽和少许白酒，继续翻炒
待鸡翅根上色均匀后将刚刚焯鸡翅根的热汤放入锅中，大火煮5分钟后转中小火，煮20分钟，放入少许精盐，再大火收汤
收汤后摆入盘中齐活上桌