全部食材洗干净，辣椒斜刀切开会比较美观，蒜叶跟芹菜切条约2厘米，腊肉斜刀切薄片蒜米切碎，姜片切丝备用
烧一锅开水，水滚后放一小勺盐入锅马上把去掉老筋的荷兰豆倒入沸水中20秒捞出冲冷水备用
锅中放1g 盐不放油把辣椒，蒜，姜丝一起倒入中火快炒2分钟后放油，放蒜叶芹菜转大火快炒3分钟
锅中放油大火热锅后把晾干水的荷兰豆跟蒜倒大火快炒20秒后捞出
烧锅开水，水滚后把腊肉倒入沸水中煮2分钟后把水倒掉，另起一锅，锅中放少许油大火快炒一分钟
刚刚炒的腊肉不必出锅，把之前炒好的荷兰豆跟蒜叶芹菜一起倒入有腊肉的锅里快炒2分钟
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