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荷兰豆炒腊肉的做法

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荷兰豆炒腊肉

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荷兰豆富含维素A、C、B1、B2盐碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材！腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。主要营养成分磷，钾，钠，脂肪，蛋白质，碳水化合物！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

荷兰豆 500g

、

腊肉 300g

、

姜 3片

、

蒜 10瓣

、

牛角椒青椒 5个

、

红椒 3个

、

蒜叶 1根

、

芹菜 1根

、

盐 6g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
荷兰豆拨掉两头老筋备用
步骤2/9 点击查看大图
全部食材洗干净，辣椒斜刀切开会比较美观，蒜叶跟芹菜切条约2厘米，腊肉斜刀切薄片蒜米切碎，姜片切丝备用
步骤3/9 点击查看大图
烧一锅开水，水滚后放一小勺盐入锅马上把去掉老筋的荷兰豆倒入沸水中20秒捞出冲冷水备用
步骤4/9 点击查看大图
锅中放1g 盐不放油把辣椒，蒜，姜丝一起倒入中火快炒2分钟后放油，放蒜叶芹菜转大火快炒3分钟
步骤5/9 点击查看大图
锅中放油大火热锅后把晾干水的荷兰豆跟蒜倒大火快炒20秒后捞出
步骤6/9 点击查看大图
烧锅开水，水滚后把腊肉倒入沸水中煮2分钟后把水倒掉，另起一锅，锅中放少许油大火快炒一分钟
步骤7/9 点击查看大图
刚刚炒的腊肉不必出锅，把之前炒好的荷兰豆跟蒜叶芹菜一起倒入有腊肉的锅里快炒2分钟
步骤8/9 点击查看大图
出锅摆盘即可
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成品

小贴士

1. 荷兰豆焯水前放一小勺盐能锁住绿色蔬菜的绿色素不让绿色流失 2. 炒牛角椒时放盐不放油，这样辣椒更香更入味 3. 腊肉可以焯水炒可以不焯水炒，看个人口味！焯水炒更香口感香软，不焯水炒，腊肉香硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-12

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