【单结千层酥皮面包】(2/18)
配方：面粉500克、白糖50克、鸡蛋一个50克、自制酸奶200克、盐6克、蜂蜜10克、酵母6克、黄油50克。 片状黄油150克。 先将配方中除片状黄油外所有材料搅拌和面。
和至能拉开大片面膜。
擀压成长方型， 放入保鲜袋中， 冰箱冷藏一晚上。
第二天取出。
排气后， 包入片状黄油， 我一直没专门买片状黄油， 可以用保鲜袋将黄油切片融化一点， 再擀压成合适大小的片状。
用面团包好片装黄油。
用走锤擀开。
三折一次。松弛15分。
擀开。
四折一次，松弛。
再擀开， 边缘黄油还是略有些漏了。 上下面沾上白砂糖。 切成宽1.5、长27厘米的长条。
全部切好， 边缘有些短也不要紧。
取出一条， 打个单结， 若是能擀得再长些， 打个8字结应该更漂亮。
全部做好。
松弛发酵2小时， 现在天气冷了， 这个面硬， 当然要看面团的状态。
烤箱上层230度、下层200度， 烤13-14分钟。
出炉。
热量满满、能量满满。