苏北羊肉炖大白菜(6/6)
羊前腿提前冷水泡两小时，中途换水1次。冷水下锅，放入葱姜，煮开焯水去血沫，捞出冷水洗净。
油和芝麻油烧热，放入葱姜蒜八角花椒切开的干辣椒炒香
放入羊肉翻炒，放入料酒，少量生抽翻炒均匀
加入开水漫过羊肉，可多放一些，大火煮开，小火慢炖
1.5小时左右，汤汁减少，放入切好的大白菜，大火煮开，小火炖煮。20分钟左右。放入盐，黑胡椒即可。
完成。