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手工牛肉干(4/10)
将牛腿肉买来浸泡二个小时，去掉血水和腥味。
改刀切成手指宽，长三四厘米的长条形状。
调料: 将胡椒粉、盐、孜然、辣椒粉、鸡精、生抽、白糖、生姜、大葱放在一起搅拌均匀，充分溶解。
酱牛肉条放在调料里面搅拌。
觉得筷子的力道不够的，就果断地下手吧
搅拌均匀后用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏24小时以上。我们大东北就不用冰箱啦，我是放在厨房窗台，窗户开个小缝，天然冰箱啊。
貌似与牛肉干无关
烘干之后的牛肉是不是看起来已经像是烤好的了呢，不是哒，还有一道工序呢。
油炸。由于忘记了拍照片，这是从视频截图下来的，感谢我家二宝亲自下厨帮忙。火不要太大，他用的是电磁炉500°一直炸了五分多钟的样子。
最后就可以出锅啦，沥干上面的油。如果盐分够的话，自然风干后还可以保存一段时间呢。