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手工牛肉干的做法

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手工牛肉干

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腿肉一斤半

、

大葱半棵

、

辣椒粉适量

、

白糖一勺

、

生抽少许

、

料酒（白酒）少许

、

鸡精少许

、

蚝油适量

、

生姜四片

、

胡椒粉稍多些

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将牛腿肉买来浸泡二个小时，去掉血水和腥味。
步骤2/10 点击查看大图
改刀切成手指宽，长三四厘米的长条形状。
步骤3/10 点击查看大图
调料: 将胡椒粉、盐、孜然、辣椒粉、鸡精、生抽、白糖、生姜、大葱放在一起搅拌均匀，充分溶解。
步骤4/10 点击查看大图
酱牛肉条放在调料里面搅拌。
步骤5/10 点击查看大图
觉得筷子的力道不够的，就果断地下手吧
步骤6/10 点击查看大图
搅拌均匀后用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏24小时以上。我们大东北就不用冰箱啦，我是放在厨房窗台，窗户开个小缝，天然冰箱啊。
步骤7/10 点击查看大图
貌似与牛肉干无关
步骤8/10 点击查看大图
烘干之后的牛肉是不是看起来已经像是烤好的了呢，不是哒，还有一道工序呢。
步骤9/10 点击查看大图
油炸。由于忘记了拍照片，这是从视频截图下来的，感谢我家二宝亲自下厨帮忙。火不要太大，他用的是电磁炉500°一直炸了五分多钟的样子。
最后一步点击查看大图
最后就可以出锅啦，沥干上面的油。如果盐分够的话，自然风干后还可以保存一段时间呢。

小贴士

千万不要放太多盐哦，我就是在腌制前觉得不够咸，结果盐放的有些多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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