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自制口味香锅(6/7)
切配，此菜最花时间的工作，切配。虾和蟹洗净过油锁鲜
准备好所有香料和调料，香料里建议一定要有大葱，内容要丰富，我用了洋葱、大葱、姜、大蒜头、香叶、八角、花椒、干辣椒；调料可根据自己的口味，推荐郫县豆瓣酱
香料入锅煸出香味，先倒入郫县豆瓣酱煸炒一下
倒入虾和蟹，喷一点料酒，放入各类蔬菜，放生抽、糖、辣椒粉、老干妈等
放入年糕，翻炒，待年糕软后放入芹菜，撒上花生，关火
自己做这个就是选择自己喜欢的口味，蔬菜也可以事先过个油，这样不会有太多水
舔舔手指