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南瓜蔓越莓卷(21/23)
南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。
放入微波炉中高火叮5分钟，叮好的南瓜取出，用勺子碾成泥，放凉备用。
蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
蛋黄放入大碗中，取三分之一的南瓜泥，滴入香草精。
倒入玉米油和少许的清水。
搅拌均匀。
筛入低粉。
不规则的搅拌，避免面糊起筋。
放入三分之一的蛋清。
翻拌均匀。
将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
继续翻拌均匀。
倒入烤盘中。
预热烤箱，上下火170度30分钟左右。
剩余的南瓜泥放入碗中，加入淡奶油，和剩余的10g白砂糖。
用打蛋器稍微搅打均匀，撒入蔓越莓干。
将奶油南瓜泥抹在已经放置温热的蛋糕上。
卷起来，放入冰箱中定型。
定型好的蛋糕卷可以用线切开。
少许的淡奶油、糖珠装饰。
装饰好了~
哈哈~开吃啦~