潮汕虾蟹粥(2/7)
螃蟹扣开，把腮去掉，切小半就行，螃蟹是头天下班买的鲜活的，回家直接放冰箱冷冻，第二天早上做的就时候比较容易…至少比活的强！
虾去头，剪虾脚，分半，去虾线就可以了。
粥比较麻烦了，头晚把米洗净泡上，预计一个小时左右捞出一半，用擀面杖擀的碎一些，倒回锅内，再洗一次，一碗米，十二碗水左右，就这么让米泡着就行，第二天早上起来直接点火，先大火烧开，再转中火继续熬，熬到照片的时候转小火让它咕噜！
粥很粘了，已经从锅底咕噜小泡泡了，这个时候就差不多可以放蟹子了！
因为蟹子切的比较小块，通体变红就可以放虾了，转大火烧开后闭火
葱花鸡精撒里格楞格楞！
闷两分钟开饭！