十寸戚风蛋糕(4/8)
按需要量准备好所需材料
:分离蛋白蛋黄,分别放到两个无水无油的容器中,然后打发蛋白,打发到大泡状态加入¼白糖,继续打,打出纹路加入¼白糖,打到提起打蛋器出现直立小尖角
:把 奶和剩下的白糖倒入蛋黄里搅拌,然后加入食用油,搅拌均匀,加入过筛面粉,搅拌
取一小部分蛋白放到面粉糊里翻匀,一定是上下翻拌,而不是搅拌,直到把蛋白加完
:倒入十寸蛋糕模具,震出大起泡
烤箱160℃,预热10分钟,放入蛋糕液,160℃,上下 烤50分钟
取出烤好的蛋糕 倒扣到网板上凉半小时
脱模