十寸戚风蛋糕(
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按需要量准备好所需材料
：分离蛋白蛋黄，分别放到两个无水无油的容器中，然后打发蛋白，打发到大泡状态加入¼白糖，继续打，打出纹路加入¼白糖，打到提起打蛋器出现直立小尖角
：把 奶和剩下的白糖倒入蛋黄里搅拌，然后加入食用油，搅拌均匀，加入过筛面粉，搅拌
取一小部分蛋白放到面粉糊里翻匀，一定是上下翻拌，而不是搅拌，直到把蛋白加完
：倒入十寸蛋糕模具，震出大起泡
烤箱160℃，预热10分钟，放入蛋糕液，160℃，上下 烤50分钟
取出烤好的蛋糕 倒扣到网板上凉半小时
脱模
