腊八蒜(
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紫皮大蒜若干,没有腐烂和破损的地方。
扒皮,切根。这个步骤很重要,去根能让蒜更快入味。
玻璃瓶洗净,放入蒜瓣和米醋。放在室内温暖不见光的地方。盖子为防止氧化。封口处隔一层保鲜袋。三天后打开一次盖子,排气。