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肉桂苹果面包布丁(11/13)
蔓越莓干用白葡萄酒浸泡十分钟以上。
全麦面包切成2cm左右的丁。
面包丁里加入30g全脂牛奶，搅拌吸收均匀。
苹果切成比面包丁略大的小块，炒过之后会缩小。
肉桂粉，我其实很怕它的味道。
用奶锅或是小一点的平底锅先把苹果干煸一下，使苹果表面焦糖化，可以增添风味。然后加入30g细砂糖，不断翻炒至糖全部融化。加入少许肉桂粉，继续翻炒，直到呈现诱人的焦糖色。关火，滴入十几滴柠檬汁，搅拌一下。焦糖苹果就完成了。 烤箱预热180℃。
接下来做布丁液。100g牛奶+85g奶油奶酪+15g糖粉，微波炉中火加热40秒，使奶油奶酪和牛奶能搅打融合在一起。加入两个鸡蛋，继续搅打均匀，布丁液就做好了。
把面包丁、焦糖苹果和浸泡过的蔓越莓干倒入模具或者烤碗，搅拌一下，混合均匀，然后倒入布丁液。
放入预热好的烤箱中层，180℃水浴法烤30分钟左右。 我的烤盘比较浅，浴不浴的好像区别不大。
30分钟后出炉。
稍微冷却后即可顺利脱模。
成品。
蔓越莓干只用了10g，因为不想它和肉桂苹果抢戏。。。 什么？你问我泡蔓越莓干的白葡萄酒去哪了？ 当然是喝掉了啊(ฅ>ω<*ฅ)