和面：用稍烫手的水和面，面要和得软一些，以插入筷子不倒为宜。和好的面醒3小时以上。 2、拌馅：和拌饺子馅一样，只是不放油。 3、包成包子型后压扁，面会有点粘手，可以在手上抹点油。 4、两面各烙3-4分钟即可。