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干煎梭子蟹(3/8)
先将梭子蟹对半切开，把橡皮筋和网丝清理干净
清洗好放旁边沥水备用
准备好盐、味精、酒、白砂糖、水、食用油、平底锅备用
姜片和蒜头一起放油锅里面中火煸炒，炒出香味
依次将梭子蟹整齐的摆放在平底锅里，尖峰朝上，这样蟹肉才能入味
摆好蟹之后，依次放入米酒、糖、盐、味精，煮一分钟左右，然后放一碗清水（提示：看螃蟹的数量而定），最后盖好盖子，中火煮到水分干（一定要注意观察，确保不烧焦）
煮到蟹的颜色全部变红色，蟹肉表面有点晶莹剔透，酥脆的样子
最后装盘