干煎梭子蟹
以前吃到的梭子蟹，有白灼的，清蒸的，还有炒的，原来干煎也这么好吃，现在我只喜欢干煎的——香！
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步骤1/8
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先将梭子蟹对半切开，把橡皮筋和网丝清理干净
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步骤2/8
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清洗好放旁边沥水备用
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步骤3/8
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准备好盐、味精、酒、白砂糖、水、食用油、平底锅备用
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步骤4/8
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姜片和蒜头一起放油锅里面中火煸炒，炒出香味
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步骤5/8
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依次将梭子蟹整齐的摆放在平底锅里，尖峰朝上，这样蟹肉才能入味
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步骤6/8
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摆好蟹之后，依次放入米酒、糖、盐、味精，煮一分钟左右，然后放一碗清水（提示：看螃蟹的数量而定），最后盖好盖子，中火煮到水分干（一定要注意观察，确保不烧焦）
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步骤7/8
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煮到蟹的颜色全部变红色，蟹肉表面有点晶莹剔透，酥脆的样子
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最后一步
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最后装盘
梭子蟹一定要挑肥的，不肥煮出来都是水，吃起来没意思，重一点的就是比较肥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-09
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