黄油室温25度左右软化之后(手指可以戳个洞即可)加入绵白糖,高速打发。
加入枣泥,我直接加了剥好的无核枣(50g无核枣和10g黄冰糖煮半小时左右)。打蛋器低速打发,直至面糊越来越光滑细腻。
筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀由下往上切拌均匀,边边角角都要切拌到哦!
拌好的面糊非常细腻,有红枣香味,若隐若现的红枣皮和红枣果肉增加了不少看点。
倒入模具,高处往下震几下,烤箱165度预热,烤45分钟左右。
本来是想做磅蛋糕的,后来自己改来改去食材的分量,没想到变成了重油的枣泥蛋糕,入口即化,绵软微甜,宝贝特别喜欢吃。