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玉米炖排骨(4/11)
排骨清水浸泡30分钟，温水清洗3次。捞出来控干水份。
准备用料:葱，姜片，冰糖，小米椒，花椒，八角等。
锅里放少许油，冰糖倒进去小火炒出糖色。
排骨倒进去翻炒裹上糖色。
然后把2中其余的用料倒进去翻炒。倒入两勺生抽翻炒排骨上色。
锅里加入没过排骨的开水，一定是开水。这样避免排骨遇冷肉质变紧，还可以减少炖的时间肉质也能松软。
加入水之后放入玉米，倒入两勺料酒，两勺红烧酱油，少许盐，中火炖40分钟即可。
汤汁快收干的时候，尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。
不要把汤汁收的太干，盛出后放上香菜装饰。
成品图
成品图。