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自制麻辣香肠(4/9)
我选的是猪前腿肉，肥瘦适中，比较适合做香肠！
把买的肉绞成肉片或者肉丝！
肠衣提前洗净泡半小时待用！
把所有调料称重，花椒面、辣椒面最好自己用研磨器现磨的，味道比较好！
把所有调料拌匀，两小时后再翻拌一次！腌半天入味后再灌制香肠！
我用的是这种家用手摇式绞肉机！
把灌好的香肠用绳扎好，20-30厘米扎一段！然后用牙签在每段扎眼排气！
把灌好的香肠放在通风处自然风干！一周后就可以吃了！
取两段香肠上锅蒸15分钟后切片就可以享受美味了！