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蔓越莓奶油奶酪包(
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所有材料按照先湿性后干性的顺序入面包机桶内,启动一个和面程序10分钟,揉成一个光滑的面团。
静置5分钟,加入黄油,再次启动一个和面程序20分钟。
30克蔓越莓切碎备用。
揉面剩余5分钟的时候,检查面团,能拉出柔韧的薄膜。
加入蔓越莓干,揉匀。
启动面包机发酵程序,时间设置45分钟。
发酵结束,用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷,发酵完成。
取出面团,均分成9个小面团盖保鲜膜松弛10分钟。
奶油奶酪芝士加入细砂糖打发。
松弛好的面团擀成圆片,包入芝士馅,再撒上几粒蔓越莓。
收口,揉圆。全部做好后,排入烤盘。
放入烤箱进行二发,在烤箱底部放一碗热水增加湿度。
面团发酵到2倍大取出,用剪刀剪个小口,刷上蛋液,送入预热好的烤箱以上火165度,下火150度烘烤20分钟。烤箱温度时间仅供参考,具体眼根据自己烤箱调整)。
出炉后网架晾凉,保鲜袋密封保存。
又香又软的奶酪包。
酸甜的蔓越莓,浓香的奶酪。