安装App
日食|如何做出一碗香喷喷的黄金蛋炒饭(11/12)
国际惯例，食材合照，茄子。
锅内下油，将搅散后的鸡蛋中的一半倒入锅中，用筷子搅散。
鸡蛋大致凝固成形后将剩饭倒入。 很多人讲究蛋炒饭一定要用入过冰箱的隔夜饭来炒，其实只要饭没煮太软，都能炒出粒粒分明的效果，但是如果饭煮软了，那么有必要拿到冰箱冷冻一下。
粘在一起没有分散开的较大颗的饭疙瘩，可以用锅铲边缘切一切。
用锅铲背部压一压。这样边切边压边炒，饭团很快就能分散成一粒一粒。
米饭和鸡蛋炒匀，将余下半碗鸡蛋液均匀洒在饭的表面。
用筷子将刚刚淋入的蛋液和米饭拌匀，并适度翻炒。
加入盐和自制虾粉，虾粉也可用鸡精代替，如果用鸡精，就要放在最后一步再加，这一步只放盐就行。
加入自制剁辣椒 对于扶栏人来说，剁辣椒是蛋炒饭的灵魂 不喜可省略。
火调至最小，将米饭铺开 等待十几秒后翻炒至另一面，继续等待十几秒 我不喜欢饭粒太湿，所以快要出锅前都会用小火将米饭稍控干，这样会更香
撒葱花，翻炒均匀。
出锅。