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【一个冰冻鸡蛋的自述】鸡蛋天妇罗盖饭(6/16)
先把鸡蛋放入冷冻室两个小时以上
鸡蛋内部会结冰
准备好其他材料~
漫画上说,要淋上“幸平餐馆特调鲜美无比的甜辣酱汁”。。噗!!鬼知道是什么鬼!!!毕竟是整个饭的灵魂!!泰式甜辣酱也很不错呀!!
还有个重口味酱汁~~(经过多番考究。。我自己研究了这款,重口味酱汁~)现在,先倒入高汤100g
加入40g的味霖
调入25g的酱油
酱汁放入汤锅,煮开后中小火一直熬制浓缩成重口味酱汁<( ̄︶ ̄)>
50g的天妇罗粉与80g的水搅拌均匀,调成粉浆
粉浆稀稠度如图
冻鸡蛋先裹上一层薄薄的面粉,然后放入天妇罗粉浆中滚均匀
在锅中热好油,油温要够,可以用筷子挑起一点粉浆到油锅,粉浆迅速飘起来证明油温已经ok
把裹好天妇罗粉浆的冻鸡蛋放入滚油中,中小火炸5-6分钟
炸好后把嘭嘭的天妇罗鸡蛋捞起来,开切~
淋上精心炮制的重口味酱汁~摆上一勺传说中的酸辣酱~
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