安装App
【一个冰冻鸡蛋的自述】鸡蛋天妇罗盖饭(2/16)
先把鸡蛋放入冷冻室两个小时以上
鸡蛋内部会结冰
准备好其他材料~
漫画上说，要淋上“幸平餐馆特调鲜美无比的甜辣酱汁”。。噗！！鬼知道是什么鬼！！！毕竟是整个饭的灵魂！！泰式甜辣酱也很不错呀！！
还有个重口味酱汁~~（经过多番考究。。我自己研究了这款，重口味酱汁~）现在，先倒入高汤100g
加入40g的味霖
调入25g的酱油
酱汁放入汤锅，煮开后中小火一直熬制浓缩成重口味酱汁<(￣︶￣)>
50g的天妇罗粉与80g的水搅拌均匀，调成粉浆
粉浆稀稠度如图
冻鸡蛋先裹上一层薄薄的面粉，然后放入天妇罗粉浆中滚均匀
在锅中热好油，油温要够，可以用筷子挑起一点粉浆到油锅，粉浆迅速飘起来证明油温已经ok
把裹好天妇罗粉浆的冻鸡蛋放入滚油中，中小火炸5-6分钟
炸好后把嘭嘭的天妇罗鸡蛋捞起来，开切~
淋上精心炮制的重口味酱汁~摆上一勺传说中的酸辣酱~
想要了解更多复刻美食~请关注wexin：享食刻。