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麻辣蘑菇#西王领鲜好滋味#(8/11)
食材。
平菇择洗干净，下入开水里烫一下，捞出晾凉后挤去水分。
面粉和淀粉中加入打散的鸡蛋和盐，加入水，搅拌至无颗粒。
将挤去水分的平菇撕成细条，放入面糊中沾匀。
一个个放入烧热的油里炸。
炸一遍后捞出，再复炸一遍。
蒜切片、葱切斜刀，辣椒剪成段备用。
炒锅热锅凉油，下入辣椒小火煸炒出香味。
放入花椒、大葱和蒜继续煸炒出香味，倒入炸好的平菇，撒入少量椒盐和孜然粉，翻匀即可。
成品
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