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老北京核桃酪#膳魔师地方美食大赛（北京）#(6/9)
如图备料，各用温水浸泡2个小时。
红枣下锅煮30分钟至软烂。
煮红枣的水盛出备用。
直接用金属筛子碾压红枣，留枣泥。
核桃：水＝1：1，打磨成核桃浆。
糯米：水＝1：1同样打磨成浆。
小火熬煮核桃浆、红枣泥和糯米浆。
粘稠时加入红枣水，酪是介于水和膏之间的状态，要做到粘稠适度。
根据口味调入蜂蜜，在家也能品尝到的大内贡品就做好了，十分甘美呢。