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阳泉焖（猪肉糜）(0/5)
土豆蒸熟，去皮，压成泥。
肉馅，土豆泥，葱花，姜沫，盐，味精，料酒，鸡蛋清，拌到一起，加花椒大料水，要一点一点加，一个方向搅，搅上劲，加粉面，接着搅，搅上劲就可以了。
鸡蛋黄中加粉面，调成糊。
拌好的馅料摊到蒸锅的笼布上，排成2CM左右的方型肉饼，可以借助刀或者刮刀之类的工具做成方型。（别太厚，蒸过会膨胀的）蒸30分钟，把调好的蛋黄糊均匀的抹到肉泥上，再蒸15分钟。
出锅晾凉，成形，吃时，切成片，调上生抽，醋，香油，葱花，调拌好就可以了。