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花样馒头之紫薯开花馒头(2/14)
紫薯南瓜去皮切片蒸熟。
蒸熟后趁热加上白糖，用勺子碾碎。
碾碎的南瓜加上面粉，倒入化开的5克酵母，揉成光滑的面团。南瓜所含的水分很多，根本不用加水。
碾碎的紫薯加上面粉，化开的5克酵母，揉成光滑的面团。紫薯的水分比较多，也不用加水。
白面粉加上水（白糖加开水化开晾凉的水）和化开的5克酵母揉成光滑的面团。
放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团拿出来排出空气，揉成光滑的面团。
拿一小块白色的面团，擀成比饺子皮大些厚些的片状。再拿一块紫薯面团揉成圆型放在白面团中间，像包包子一样包起来。
把包好的封口朝下。
用小刀在顶上划个十字即可。
同样的道理可以把南瓜放在中间做。
这个里面包的是南瓜。
包好后放在蒸笼上发酵十分钟。然后，大火蒸二十分钟。蒸好后过3分钟再打开盖子，以免回缩。
蒸好后的馒头。