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波兰酵头法棍(3/12)
制作酵头：把酵头所有用料混合，盖保鲜膜，室温静置2小时左右（我的室温20度）
直到表面有气泡，并且震下碗，气泡会回落。
拨开酵头里面可以看到很多气泡。
在酵头中筛入高筋粉，再加入盐和水。
用kA厨师机2档拌10分钟（低速），再用4档搅拌5分钟（中速），直到表面光滑，揉成团。面团此时还是非常粘手的，放入碗中，盖保鲜膜室温醒发1.5小时。
借助刮板取出面团放于案板上。
上下对折一次，再左右对折一次。继续盖保鲜膜，静置45分钟。
分成2个面团，整形放入烤盘中，用油纸隔开，室温醒发40分钟，并且用刀片在表面割三刀（请忽略整形有点丑，也忘记割刀了，等烤到一半才想起把它拿出来割，表面已经发硬了。）
海尔嫩烤箱嫩烤功能230度20分钟。如果没有嫩烤功能，烤箱下层放一个空烤盘，预热到230度，倒入水就会产生蒸汽，再把法棍的烤盘放在上层。
成品
切面还算可以吧，外脆内软，到第二天法棍内部还是软的。
成品