烫面。首先，把适量面粉（根据饼的需求定面粉多少，本步骤先加一半的量）放进面盆，缓慢加入刚烧开的水，边加边搅拌，直到面粉都被烫到，并搅拌成颗粒状。
凉水和面。将上步烫熟的面归到面盆一边，加入另一半面粉，并加入适量凉水也搅拌成颗粒状。然后将两种面团揉在一起。
揉面。反复揉面到面团完全融合，和面的最高境界是“三光”：面光、盆光、手光。看看我的如何
醒面。在盆底和面团上洒上面粉，盖上保鲜膜，然后用个合适的碗扣上，以后就是醒面啦。醒面的时间是半小时以上，时间多了没关系。
油粉。等的空档我们来做油粉吧，中间忘记拍照了，但是很简单：将少量面粉（一汤勺吧）放进一个小碗里，然后锅里加食用油（一顿炒菜的量即可）烧开，将油倒进面粉里并搅拌就完成啦，大概是如图的样子。
分面团。醒面结束，将面再揉一遍，然后将面团揪成一个个小面团（每个大概两个饺子皮的量吧），因为做的时候是两个擀在一起，所以面团不要太大。将每个面团都揉光滑摆在一起。
刷油粉。将每个面团都压扁，其中一半面团刷上上面做好的油粉（可以用刷子刷，也可以勺子抹或者用手抹都行
热锅擀饼。可以用电饼铛也可以用平底锅，将锅热上就可以擀饼啦。擀的时候要注意做的圆一点，高手一般边擀饼边转，出来就是圆的，没经验的就多次调整角度吧，哪里不圆擀哪里。喜欢饼香一点的，这布可以加芝麻了，注意要在饼擀到一半时撒上芝麻，然后再把芝麻擀进饼里，不然芝麻根本粘不住。
烙饼。将饼放进热好的锅里，盖上盖子，直到闻到饼香并有热气不断冒出来，就可以翻面啦，由于饼较薄，基本翻一次就可以出锅啦。烙饼的同时将下一个饼擀好。
健康卷饼。我喜欢清淡的，所以我卷了豆皮，黄瓜，牛油果，鸡蛋，简直美美哒。
火辣卷饼。某人重口味，卷了海带丝，土豆丝，肉丁，还有
