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香菇酿肉#膳魔师地方美食赛#上海(9/10)
所需食材清洗干净，香菇选肥肥的，大小均衡的，放水里泡5分钟
香菇用剪刀剪去香菇根部，保留完好的香菇头，将香菇根部切丁
猪肉切块，姜和葱切碎
一起放料理机里打成肉糜
香菇丁倒入肉糜，加入盐，料酒，老抽，蚝油，糖，胡椒粉用筷子一个方向搅上劲
用勺子挖一勺肉圆放在香菇上面（如果香菇不稳，可以在香菇顶部削一层皮），放入盘子，上锅蒸15分钟
蒸好后会有些汤汁，倒入干净的锅里，倒一点蚝油和老抽烧开浇上面就可以了
成品
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