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客家酿鸡蛋(
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把肉剁碎,香菇泡软切小丁,葱切碎,葱白放肉馅,葱花放鸡蛋液里。肉馅加入香菇丁、葱白、盐、酱油、胡椒粉、薯粉。加一点点水融化薯粉然后把肉馅搅拌均匀。
鸡蛋打散加入葱花
热锅凉油,倒入少量蛋液成型后加入肉馅。肉馅放鸡蛋的三分之一处再把多的一面折过来,不要等鸡蛋液全熟再折哦,否则黏不了口。全程都是小火,火太大容易把鸡蛋煎糊哦。
煎至两面金黄盛到一边,全部煎完后再放入锅中加热水煮熟肉馅,加入适量的酱油和盐调味。不想放水煮的话就在蛋液里加入盐,煎好后上锅蒸熟。
煎好啦,可以开动啰。