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紫薯一口酥(9/13)
准备好食材
黄油处理成小块，室温软化
鸡蛋打匀
将低筋面粉和糖粉混合过筛
加入黄油，分次倒入所需鸡蛋液，并用刮刀搅拌均匀
用手揉成面团，放进冰箱冷藏半小时
面团冷藏过程中，可准备馅料。紫薯煮熟，去皮捣碎，用黄油和糖炒一下，喜欢奶味的可以加奶粉。（这里炒紫薯用到的黄油、糖、奶粉的量都是分外根据个人口味加的，不列在上述食材重量内。炒一下馅料更有味道）
取出面团，在面团下垫一层保鲜膜，将面团擀成长方形薄片。紫薯馅搓成长条放在面片上
将面片连同馅料卷起，可借助保鲜膜顺势卷起面片
切成小块放入烤盘，一般烤盘需垫油纸
在表面刷一层打散的蛋黄液，撒上白芝麻
烤箱预热，上下火160℃烤7分钟，转上管120℃下管150℃烤5分钟，烤至表面金黄即可。（温度、时间根据自家烤箱脾性调整）
趁热吃，冷却后可密封罐保存。